こんばんは高円寺北 美容室 Hair&Make-up isshです。
本日はちょっとビックリな記事を見つけたのでご紹介！
夏野菜の中でも、調理の種類がワンパターンになりがちなゴーヤ。
このゴーヤ…干すことによって苦みが減って甘みが増すんだそうです！
これ、ビックリではないですか？
作り方はごく簡単！切って干すだけなんですよ。
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1・ゴーヤを輪切りにしてザルに並べる。
2・好みの状態になるまで「半日干し」か「1日干し」にする。
たったのこれだけだそうです。
・生のゴーヤ：水分をたっぷり含んでいて苦みが強い。
シャクシャクとはっきりとした歯ごたえ。種は固い。
・半日干し：ほどよく水分が抜け始め、苦みがかなり薄れて甘みが出てくる。
コリッとした食感に変化する。種はやわらかくなっている。
・1日干し：乾物のようにカラカラになる。
よく噛むと軽い苦みのあとに甘煮がじんわりと出てくる。種はカリッっとした食感になる。
色々なお料理に使えるそうですが、詳しくはコチラをご覧下さい。
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【こんな食べ方あったんだ！甘みとうまみがアップする「干しゴーヤ」の作り方】
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旬の食材は美味しいですから、夏野菜…たっぷり食べたいですね。
干しゴーヤ…ぜひ参考にしてみてくださいね（^^）
というわけで今週も始まりました！
週明けからバタバタと充実した1日を過ごさせて頂き、皆さまに感謝です♪
明日ももちろん元気にがんばります！どうぞよろしくお願いします。
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本日のおまけ
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