こんばんは高円寺美容室Hair&Make-up isshです。
いや〜今朝の雨と突風は凄かったですね。
なんだか秋に戻ったかのような気温でしたが、
明日と明後日は元通りの冬気温となりそうですよ。
皆さん体調を崩さないように気をつけて下さいね。
さて、本日は…これからの時期に身体を温めてくれる、
オニオンスープのレシピを見つけましたのでご紹介したく思います。
玉ねぎが飴色になったコンソメスープ…美味しいですよね〜！
その簡単で美味しそうなレシピです♪
どうぞ！
↓↓↓↓↓
http://emojoiecuisine.hatenablog.com/entry/2015/11/22/000217
寒い季節にぴったりなオニオングラタンスープのレシピの紹介です。
この季節になってくるとパリのカフェのテラス席でオニオングラタンスープを食べている方をよく目にします。
オニオングラタンスープはパリのレアルにあるブッラスリーで誕生した料理。
以前レアルにはパリの胃袋と呼ばれる中央市場がありました。
夜明け前から働く人々の冷え切った体を温める料理を作ろうということで生まれたのが
このオニオングラタンスープです。
オニオングラタンスープといえば飴色に炒めた玉ねぎでしょう。
このスープのおいしさの柱となるのは、飴色の玉ねぎの香りとコク、そして甘さです。
● 2人分の分量
玉ねぎ ３個
にんにく １/２個
バター 15ｇ
小麦粉 小さじ2
チキンブイヨンまたはビーフコンソメなど 500ｍｌ
ローリエ 1/2枚
塩 少々
フランスパンの薄切り ４枚
グリエールチーズ、コンテチーズ、ミックスチーズなど
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
● 作り方
まずは玉ねぎとにんにくを薄切りにします。
できれば玉ねぎの芯をくり抜きましょう。
芯を取ることで炒めている最中に自然と玉ねぎがほぐれていきます。
先に半分に切ってから芯を取り除いてもいいですね。
鍋にバターを溶かし、玉ねぎとにんにくを飴色になるまで約20分ほど炒めます。
小麦粉を加え飴色の玉ねぎと混ぜ合わせ、チキンブイヨンやビーフコンソメを加えます。
市販の固形スープの素を使っても美味しく出来ます。
その場合は固形スープの素ひとつに水500mlで十分な味が出ます。
ローリエ加え、弱火で10分煮込みます。
煮込んだらローリエを取り出し、スープを耐熱容器に入れ、薄く切ったフランスパンを浮かべます。
上からチーズをたっぷりとのせ、
オーブントースターまたはグリル設定にしたオーブンでチーズをこんがりと焼きます。
これで完成！
玉ねぎが多めに入っているので飲むと言うより食べるスープ。
実際のパリのオニオングラタンスープはこのレシピよりもっと水分がが少ないです。
オニオングラタンスープってすごくホッとする味ですよね。
玉ねぎを飴色に炒めただけなのになんでこんなにおいしいんでしょうか。
ぜひ作ってみてください！
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜
いかがですか？ すご〜く美味しそうですよね！
汁気が多いのがお好みの方は、お水を多めにしてみるのも良いですよね。
いや〜作ってみたい。食べたい飲みたい！なレシピでした（^^）
では、そんなわけで…本日もご覧頂きありがとうございました。
明日もどうぞよろしくお願いいたします。
本日のオマケ
↓↓↓↓↓
その人を心から信頼できて
その人には本音を言えて
その人の前では素直な自分でいることができて
その人はいつも笑顔や元気をたくさんくれる
そんな人に出逢えたこと
そんな人がいてくれること
出逢えた奇跡
いつもたくさんたくさんありがと。
＊12月の定休日＊
★ 年末は23日から大晦日まで休まず営業いたします。年始は5日から通常営業となります。
★ 年末年始は混み合う事が予想されます。どうぞご予約はお早めにお願い致します。
【 求人・スタッフ募集 】
現在、スタイリスト（技術者）を募集しています。
今より上手くなりたい方。しっかりとした技術を身につけたい方。
メンズ・レディース問わず幅広い技術を学びたい方。
癒される内装のアットホームなisshで楽しく働いてみませんか？
基本、ゆったりと接客のできる営業形態ですので、
ひとりひとりのお客様と楽しく会話をしながら仕事ができます。
技術に不安の方でも安心してください。スキルアップをお約束いたします。
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
・技術者（Jrスタイリストおよびスタイリスト）
・資格・ 理容師 / 美容師
・やる気と責任感のある方。
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
＊ 問い合わせ方法 ＊
電話にてお問い合わせください。（平日）
サロン見学や面接など内容を説明いたします。
どうぞお気軽にお問い合わせください。
TEL 03-3330-4667 / Mail info@issh.net
杉並区高円寺北2-35-11 ドエル高円寺1F
Hair&Make-up issh / 渡辺 修一