こんばんは高円寺美容室イッシュです。

昨日に引き続き本日も満員御礼！

沢山の方のご来店誠にありがとうございました♬

さて早速ですが、豚レバー味噌漬けが完成しましたので作業工程をアップしちゃいましょうｗ

まずは注文して購入した豚レバー

コイツを水に30〜40分ほど浸して血を洗います。

（血が流れ出てくるので10分おきくらいに水を入れ替えます。）

その後一度沸騰させてお湯にドボン！

グツグツさせないくらいの火加減で30分ほど茹でます。

（アクが出てくるので適当に取り除く）

今回なんとなく気分で生姜とニンニクを投入してみましたが、これはやらなくても大丈夫。

（仕上がりに何ら関係ない気がしましたｗ）

30分ほど茹でたら、レバーの一番厚い部分を箸でぶっさしてみます。

これで血が出てこなければ中まで火が通っているので、鍋から上げて冷まします。

完全に冷めたら味噌をベタベタと塗りたくり、ラップにくるんで冷蔵庫へ。

今回はワケあって5個も作っちゃいました(^^)

そして冷蔵庫で2日間寝かせて…いよいよ完成です。

（濃い味がお好きな場合は3日置いても良いかと思います。）

味噌を水で洗い流し、キッチンペーパーなどで水気を吹きとって包丁でカット！

5mmくらいが食べやすい厚みかと思います。

豚レバーは脂が少ないのでサクッとした食感で、レバーの割にサッパリもっちり♬

（鶏レバーは脂多めでシットリ系ですね）

そしてもちろん、これは酒のアテ！ですよね (^皿^)

レバー好きな方〜！

ちょいと手間ですがやってみてくださいませ〜♬

 

ではではそんな感じで今週もありがとうございました。

明日は定休日となりますが、火曜日の祝日は休まず元気に営業いたします。

来週もどうぞよろしくおねがいします(^^)

＊3月のおやすみ＊

・3/21（火）は休まず営業いたします。

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本日のおまけ