こんばんは高円寺美容院イッシュです。

本日、お日様が出て気温も上がり良い週末でしたね♬

ただ南西風が強くて、花粉？PM2.5？黄砂？ …何の影響なのかクシャミ連発（><）

花粉症の薬を飲んでいても、お客様がご来店する度に「ハックシュン！！！」と3連発。

大変ご迷惑をおかけしておりスミマセンm(_ _)m

いや〜困ったもんです。はい…。

 

そんな本日は…僕（シュウ）の大好物の話題を。

僕の好物といえば〜ラーメン・焼肉にほっこり和食！って感じです。

というか、苦手なもの以外は全て好き♬

（苦手な食べ物は 辛いもの・ラッキョウ…くらいですかねｗ）

そんな中でも軍を抜いての好物といえば〜“とろろ”！

最後の晩餐は、自然薯のとろろ・納豆・樽勝さんの揚げだし豆腐 とお味噌汁 が良い♬

そのくらい“とろろ”大好きなんです (^^)

で、昨晩…自宅に早く帰って、とろろ作りをいたしました。

お隣さんが頂戴した立派な長芋！（どうやら実家で作られているそうで）

普通に切って食べるのでは消費しきれないサイズでしたので、

いざ！とろろ制作！でありました♬

先祖代々伝わる渡辺家の“とろろ”は、卵は入れずにイリコ出汁と醤油のみで伸ばすとろろ。

昔は煮干し（メザシ）を煮出して醤油を加え、

その煮干しもすり鉢で全て砕いてとろろに加えていたようです。（栄養満点！ｗ）

けれど僕がつくる“とろろ”は、顆粒イリコ出汁+醤油スープでの手抜きバージョンｗ

それでも舌触りにこだわるので、小一時間はすり鉢と格闘ですけどね (^^;)ﾊﾊ

あ、ちなみに…

このすり鉢工程をミキサーに変えたら？と思ったことがあるのですが、

ミキサーでやるとコシが無くなって全く美味しくなくなるようですよ。

やはり手作りが一番ってことですね(^^)

 

てな感じで、数日分は作れたので朝食が楽しみなこの頃♡

（夜は相変わらず炭水化物を抜いているので、とろろご飯食べられません〜）

そして実はあまり良くないようですが…

実は作ってから数日経過して、酸味が出てきたくらいの味が好き♬

ですので明日、明後日くらいの熟成とろろ が楽しみなんですー♡ （笑）

あ、お腹壊したことは一度もありませんので心配ご無用ですよ(^^;)

 

てな感じで〜本日もイッシュBlogをご覧下さりありがとうございました。

明日の日曜日もまだ空きがありまーす！皆様のご来店を心からお待ちしておりま〜す♬

ではまた明日！

＊1月・2月のおやすみ＊

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

本日のおまけ