こんにちは高円寺美容室Hair&Make-up isshです。
昨晩の営業後…真っ黒な２人組が、突然イッシュに訪れました（笑）
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この２人…あまりに黒すぎてガラが悪すぎます（^皿^）
（後ろにいるテツ君がやたら色白に見えますねｗ）
実は同業の波乗り仲間で、荻窪のF町番長と吉祥寺のS谷君！
イッシュを訪れてくれたワケは…
コレでした♪
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鹿肉っ！！！鹿肉を持ってきてくれたのです。
そう…ジビエです♪
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http://www.gibier.gr.jp/gibier/
ジビエとは狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉を意味する言葉で、ヨーロッパでは貴族の伝統料理として古くから発展してきた食文化です。
その昔フランスなどでは、ジビエを使った料理は自分の領地で狩猟ができるような、上流階級の貴族の口にしか入らないほど貴重なものでした。
そのためフランス料理界では古くから高級食材として重宝され、高貴で特別な料理として愛され続けてきました。
そこでは、動物の尊い生命を奪う代わりに肉から内臓、骨、血液に至るまで、全ての部位を余すことなく料理に使い、生命に感謝を捧げようという精神が流れています。 日本では、11月15日～2月15日まで狩猟が解禁となり、ジビエのシーズンが始まります。ジビエにあまり馴染みのない日本でも根強いファンが多く、ワインにも合うため、グルメ好きにはたまらない人気の高い料理です。
山野を駆け巡り大空を舞った天然の肉は、脂肪が少なく引き締まり、栄養価も高い、まさに森からの贈り物。力強く生命力に溢れた冬季限定のごちそうです。
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へぇ〜！ですよね♪
僕（シュウ）は、鹿肉は今回が初めて！
鹿って…あの鹿ですよ。
もちろん…鹿肉なんて食べたことがありませんっ！
鹿肉を頂く事なんてなかな無いので、とっても貴重！
頂いたのは、お刺身用の鹿肉ですが…
刺身はもちろん、ステーキやローストベニソン（鹿肉をベニソンと言うらしい）にして、
大切に味わいたい思います♪
S谷君…ありがとうございます！
鹿肉をくれたのは写真左の白い上着のS谷君。
この度の、新イッシュHPを苦労して作成してくれた方でして…
色々とご縁に感謝感謝です。
今後ともどうぞよろしくお願いいたしま〜す（^^）
それにしても…
３人並ぶと「どこの国の人だよ！」って感じですね（笑）
それでは、本日もこのブログをご覧になって頂き、ありがとうございます！
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