こんばんは高円寺美容室Hair&Make-up isshです。

昨日のBlogの話題は豚レバーの味噌漬けでしたよね。

早速昨晩、高円寺の業務用スーパーに行って参りました。

目的は…豚レバー！ｗ

ところが…ショック！豚レバーが完売（><）

しかたなく鷄レバーを購入。

自宅に帰って、まずは水に浸ける事30分。

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血が滲み出てくるので、3回ほど水を交換しつつ放置。

30分放置後、鍋にうつして水から弱火で煮立てます。

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コトコト30分ほど煮た状態が上の画像。

鷄のと〜っても良いニオイにやられますｗ

で、レバーの中まで火が通っているか箸を刺してチェック。

バッチリだったので、鍋から取りだし熱を冷まします。

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お客様のI様には、味噌に漬けておくだけだよ〜と言われたのですが、

何か工夫したいと思い２つの味噌ダレを作ってみました（^^;）

１つが、合わせ味噌＆豆板醤。

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ピリ辛を目指しましたｗ （味噌と豆板醤の割合は、ほぼ 1：1 という感じ）

そして、もう一つは合わせ味噌＆めんつゆ

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これはほんのり甘い仕上がりを目指して。（割合は、味噌3：めんつゆ1 くらいかな。）

で、この作った味噌をラップにドンっと置いて、レバーにペタペタの塗ります。

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そして…ラップでくるんで完成！

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が！まだまだ食べれません。冷蔵庫に入れて3日間ほど放置〜。

さて…どんな味になっているのか！ワクワク♪

もう早く食べたくて食べたくて…（^^;）

結果報告ももちろんしますので楽しみにしていてくださいね。

明日・明後日はイッシュの定休日ですので、

水曜日のBlogにて報告したいと思いますｗ

 

では、本日も沢山のお客様にご来店いただきありがとうございました。

また水曜日から元気にがんばります！

どうぞよろしくお願いいたします。