こんばんは高円寺美容室Hair&Make-up isshです。

本日も沢山の方にご来店頂き、とても充実した1日となりました。

皆さまありがとうございましたm(__)m

さて今日のBlogの話題は…煎り酒（いりざけ）。

※ 煎り酒とは（銀座 三河屋HPより）

日本酒に梅干しと花がつおを入れ、ことことと煮詰めた江戸時代の食卓には欠かせなかった調味料です。

紀州南高梅の質の良い梅酢を使用し、塩分は一般的な醤油よりも四割も少ない、まろやかな調味料に仕立てました。

かつお節の旨みと梅干しの酸味と塩けが、いろんな料理によく合います。

この煎り酒…

つい先日ご来店頂いたお客さまに教えて頂いた調味料なのですが、昨日お店に持ってきて頂きビックリ！

小躍りしそうな嬉しさで閉店後に味見♪

100均で買ってきた醤油さしに入れて…

色は通常のお醤油よりもかなり薄めですね。

煎り酒を小皿にちょこっと垂らし、お湯で5倍程度に薄めて試飲…

おおぉ〜！お出汁の味と、ほんのり梅の香りと酸味がとっても美味しい♪

「椎茸を使った すまし汁を作るととっても美味しい」という話が良くわかります。

で、早速自宅でお客様おすすめのたまごかけご飯（TKG）にしてみました（^^）

ちょうど、栃木から美味しい卵が送られてきたタイミングでしたのでバッチリ♪

醤油よりも薄い煎り酒なので、見た目も綺麗な黄身の色合いです。

見るからに美味しそうですよね。で、食べると見た目以上にGOOD！

醤油よりも卵の黄身の味が引き立つというか…シンプルに美味しい。（普通の醤油も美味しいですが…ｗ）

ほんの少しの酸味と出汁の旨みが、タマゴと白飯の美味しさを倍増させている感じです。

これまちょっとクセになりそう♪

H様…わざわざありがとうございました。色々と使ってみま〜す（^^）

 

では、そんなわけで今週もありがとうございました。

明日は定休日となりますが、火曜日からまた元気にがんばります。

どうぞよろしくお願い致します。

 

＊4月の定休日＊

30日（月）は休まず営業致します。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

本日のおまけ

↓↓↓↓↓